大碗面是南京著名的特色面食，又称大腕皮肚面，以皮肚面为主打产品。
起源：1963年起源于南京三元巷居民区路边摊，创始人为祁家面馆。 • 发展：2000年前，从路边摊迁至正式门面房，招牌改为大碗面。如今，除总店外，还有张府园等分支店面。 特色与制作 • 面条：面条种类丰富，包括肉丝面、牛腩面、菜煮面、阳春面等，以皮肚面最为正宗。 • 配料：搭配皮肚、肉丝、猪肝、香肠、鸡蛋、西红柿、木耳、青菜等十余种配料。 • 制作：采用小煮方式现煮面条，每煮一碗更换汤水保证口感，配菜经骨头汤烩煮后与七成熟面条混合，最后加入辣油增香。