++澳门十月初五蛋黄白莲蓉月饼是广式月饼中的经典品种，以其皮薄馅多、口感细腻、甜而不腻而著称。
饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油。
馅料：白莲蓉、咸蛋黄。
饼皮制作：将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，再加入中筋面粉揉成面团，静置松弛1-2小时。
馅料准备：咸蛋黄喷白酒去腥，放入烤箱低温烤制。白莲蓉馅料可直接购买现成的，也可自制。
包馅成型：将饼皮和馅料按比例分割，饼皮包裹馅料，收口捏紧，放入月饼模具中压出花纹。
烘烤：烤箱预热后，将月饼放入烤制，期间需刷蛋液上色。
回油：烤好的月饼需放置2-3天回油，使饼皮变得油润柔软。
饼皮松弛时间要充足，否则会黏手。
咸蛋黄需提前处理，去除腥味。
烘烤时间和温度需根据自家烤箱情况调整。
白莲蓉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有养心安神、健脾补肾的功效。
咸蛋黄：含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质，但胆固醇含量较高，应适量食用。
观察月饼外观，优质的蛋黄白莲蓉月饼饼皮呈金黄色，花纹清晰，馅料饱满。
闻其气味，应有莲蓉和蛋黄的清香，无异味。
置于阴凉干燥处，避免阳光直射和高温。
已开封的月饼应尽快食用，或放入冰箱冷藏保存，但会影响口感。
直接食用，搭配茶或咖啡更佳。
也可加热后食用，口感更软糯。
月饼象征着团圆和美满，是中秋节不可或缺的食品。
蛋黄白莲蓉月饼的甜咸搭配，寓意着生活的苦与甜，也代表着人们对美好生活的祝愿。